Merlot
Colore rosso rubino, profumo vinoso, tende a bouquet di quieta compostezza. Sapore asciutto senza asperità sul bel fondo amarognolo. Buona capacità d’invecchiare. Servire a 18° C con piatti di carni bianche, pollame, pollame nobile e fritti di carne.
Dati Tecnici
Tipologia di vino: 100% Merlot IGT
Gradazione: Alc. 12.5 % Vol.
Vinificazione
L’uva delicatamente diraspata viene sottoposta a macerazione per un periodo di 4-6 giorni, dando inizio alla fermentazione alcolica. Il processo di vinificazione prosegue con la svinatura e pressatura del pigiato. Terminata la fermentazione, il vino viene affinato per 3-4 mesi in serbatoi di acciaio inox.
